Seu amigável, consciente da saúde Planeta Natural O Blogger é frequentemente campeão de um curso para garantir que você está colocando a comida mais segura e orgânica na mesa da sua família: cultivar a sua própria. E quase imediatamente após fazer essa declaração, eu forneço o aviso: é quase impossível para nós crescer em qualquer lugar perto da quantidade e variedade de alimentos que precisamos para as nossas dietas modernas.

Admito que esta posição é uma espécie de descuido. Deixa por resolver todas as questões relacionadas com os alimentos que compramos. Deixa de discutir quão maus os alimentos altamente processados podem ser para nós, quão destrutiva e descuidada é a indústria da grande agricultura e dos alimentos corporativos. O que é que isso nos deixa exactamente? Como é que encontramos os alimentos saudáveis que queremos para servir as nossas famílias e como é quetratamos disso assim que o tivermos?

Comendo Perigosamente: Como o Governo não pode manter sua comida segura... e como você pode por Michael Booth e Jennifer Brown não só apresenta os perigos nas prateleiras dos supermercados (e nos nossos refeitórios escolares), mas também sugere métodos científicos para lidar com quaisquer impurezas que os alimentos que você compra possam conter. Booth e Brown, ambos Posto de Denver repórteres que foram homenageados com o Prêmio Pulitzer por seu trabalho com saúde e medicina, concentram-se em certos eventos de contaminação de alimentos - lembrem-se do melão mortal que matou 33 pessoas em 2011? - mesmo quando exploram todo o espectro da segurança alimentar.

Booth e Brown não só descrevem o quão real tem sido a ameaça dos alimentos comerciais, como parecem sugerir que a situação é realmente bastante desesperadora. Eles mostram consistentemente que é necessária mais supervisão da indústria, mais testes ao fornecimento de alimentos, mas também sugerem que as leis atualmente em vigor são instrumentos de fiscalização pobres e mal financiados. Eles amarram a falta de inspeção, seja em hambúrgueres,A quinta do Colorado que os produziu nunca tinha sido esfregada por um inspector para verificar se Listeria Mesmo tendo enviado melões e cenouras, cebolas e melancia por todo o país, apesar de ter acabado de substituir uma lavadora de melão por uma utilizada em batatas sujas.

A indústria alimentar é tão poderosa neste país que há poucas hipóteses de os legisladores passarem e financiarem regimes de inspecção rigorosos mesmo para os produtos mais frequentemente contaminados. Sinais do laxismo da Administração de Alimentos e Drogas no cumprimento dos seus deveres? "Os funcionários federais dão um passe oficial paraas pessoas devem esperar que as peças de frango cru em embalagens de mercearia enroladas em shrink estejam flutuando em um banho de Salmonella .”

A segunda parte do livro, "Como Alimentar sua Família com Segurança e Sanidade", é a mais valiosa. Eles chamam sua técnica de "alimentação defensiva", e fornecem informações - desde a seleção segura de produtos até os cuidados e limpeza uma vez em casa - que irão mantê-lo longe de doenças causadas por alimentos contaminados. Comer brotos de cadeias de fast-food ou restaurantes é um não-não.seguro quando você estiver no controle das condições. Certifique-se de usar sementes orgânicas não tratadas.

Não concordamos com todas as posições que Booth e Brown tomam. Eles estão dispostos a ignorar os perigos das culturas geneticamente modificadas até que mais estudos cheguem. Eles cometem o erro comum de declarar absolutamente que não existem estudos mostrando que os OGM são um perigo. Eles evitam completamente questões sobre o que os OGM estão fazendo ao nosso meio ambiente, como o seu uso ameaça os pequenos agricultores e os agricultores orgânicos, e seus perigos paraEles sugerem que a irradiação de alimentos ajuda a proteger-nos de agentes patogénicos.

Na sua maioria, Comendo Perigosamente Os perigos que existem no nosso abastecimento alimentar são reais e não devemos fechar os olhos para eles. Comendo Perigosamente não sugere cultivar sua própria comida como solução para os perigos da comida comercial. Mas as histórias de horror de contaminação e surtos certamente lhe darão uma pausa. E não deixe de ler o capítulo que descreve as várias doenças de origem alimentar, sintomas e tudo mais. Que pesadelo.