- O que é a Groselha Preta?
- Como é que é a groselha preta?
- Qual é o sabor da groselha preta?
- Para que serve o Groselha Preta?
- Como se chamam os Black Currants na América?
- Black Currant é ilegal nos E.U.A.?
- Por que Black Currant é ilegal nos Estados Unidos?
O que é a Groselha Preta?
Groselhas pretas ( Costelas nigrum ) são arbustos lenhosos nativos da Europa e da Ásia e introduzidos nas Américas no século XIX. Esta planta faz parte da família da groselha e vem em muitas variedades diferentes. Estas bagas crescem nos arbustos durante todo o verão e podem ser colhidas e usadas para cozinhar, beber e tomar ervas medicinais.
A groselha preta cresce até se tornar um arbusto de tamanho médio, com apenas cerca de 1,5 m. Esta planta floresce em faixas e é polinizada por insectos. Em meados do Verão, o arbusto dá frutos e as bagas verdes amadurecem em bagas comestíveis, brilhantes e púrpuras. Cada arbusto tem potencial para produzir até 5 kg de frutos por ano.
Estes arbustos são relativamente resistentes e podem sobreviver aos meses de inverno. São geralmente plantados no outono ou inverno para que o crescimento possa começar na primavera. Estas plantas são suscetíveis a muitas doenças e também têm o potencial de espalhar fungos. É por isso que a maioria dos americanos não estão familiarizados com groselhas pretas. No entanto, uma vez colhidas, podem ser óptimas com muitos pratos saborosos ou doces, bem comocompotas, xaropes e bebidas alcoólicas.
Como é que é a groselha preta?
A groselha negra é uma planta arbustiva que produz pequenas ⅓ polegadas, bagas roxas profundas. Estes arbustos crescem em cachos de alguns metros de altura. As folhas destes arbustos são verde claro e têm pontas arredondadas. Ao contrário de muitos outros arbustos produtores de bagas, a groselha negra não tem espinhos ao longo dos caules e a casca do arbusto tem uma textura rugosa.
Qual é o sabor da groselha preta?
As groselhas pretas têm um sabor forte e ácido devido aos altos níveis de taninos. Estas bagas têm tons fortes e terrosos. As pessoas descrevem o sabor como sendo de uva e são ácidas ao sabor com notas de cereja. Quando secas, as groselhas pretas contêm notas de baunilha e flores silvestres. São mais doces quando comidas secas.
Para que serve o Groselha Preta?
Medicina
As groselhas pretas são bagas ricas em nutrientes e muitas vezes têm efeitos benéficos para o organismo. As groselhas pretas têm altos níveis de vitamina C, bem como ferro e manganês. Estas bagas têm muitos antioxidantes que ajudam a fortalecer o sistema imunitário e a tratar doenças de saúde menores, como dores de garganta ou sintomas de gripe. Além disso, têm antibióticos, anti-inflamatórios e antivirais,e propriedades antissépticas.
Alimentos
As groselhas pretas podem ser usadas numa variedade de receitas e pratos. Estas bagas são um gosto adquirido para muitas pessoas devido ao luto que têm mas, quando misturadas com outros ingredientes, têm potencial para muitos usos e gostos.
A groselha preta é comumente usada para criar compotas, compotas e xaropes. Estas bagas não são normalmente consumidas frescas e são misturadas com outras frutas. Você pode encontrá-las combinadas com maçãs para fazer a maçã desfiar ou com outros tipos de bagas para criar sobremesas doces como gelatina, picolés ou pudim.
Outro bom uso para as groselhas pretas é surpreendentemente em pratos saborosos. Estas bagas têm notas profundas de ácido e vinho tinto que elogiam bem as carnes de caça. Você pode encontrá-las usadas em pratos que incluem carnes como pato, veado ou carne de porco.
Finalmente, as groselhas pretas são óptimas para acompanhar bebidas, seja em chás ou bebidas alcoólicas. Têm um sabor encorpado, semelhante ao do vinho, o que as torna óptimas para uma variedade de bebidas mistas. Pode experimentar o sabor das groselhas pretas em mojitos, licores ou cocktails.
Como se chamam os Black Currants na América?
As groselhas pretas são conhecidas por muitos nomes, como groselha preta, cassis, ou pelo nome oficial da sua espécie, Costelas nigrum Na América, eles ainda são referidos como a versão separada, "groselha preta", bem como groselha vermelha ou branca ou apenas groselha. Estas convenções de nomenclatura podem ser confusas para muitos, pois podem ser confundidas com passas.
Black Currant é ilegal nos E.U.A.?
A groselha negra não é atualmente ilegal nos Estados Unidos. Esta fruta foi proibida há muito tempo devido aos problemas que estavam causando para plantar vida em todo o país. Mas, ela está voltando em muitos estados e lentamente sendo introduzida novamente na dieta de muitos americanos. Os estados começaram a revogar a proibição da groselha negra devido aos altos níveis de vitaminas que eles fornecem aos humanos.
Estados como Nova York levantaram a proibição em 2006 e permitiram que muitos agricultores e produtores de groselha negra começassem a desenvolver novos produtos. Outros estados, como a Flórida, têm mais tecnicidades em torno da groselha negra. Embora sejam permitidos no estado com base no fato de não hospedarem moscas da fruta, ainda são proibidos de entrar nos Estados Unidos se forem importados de certos paísesComo os da União Europeia. Foram emitidas autorizações especiais para países como o Chile para a transferência de groselhas negras para os Estados Unidos. Fora destes regulamentos, as groselhas negras são livres de se mudarem para o país.
Obviamente, há uma variedade de diretrizes sobre onde as groselhas negras podem estar e de onde vêm. É melhor verificar com o governo local ou com o Departamento de Agricultura do estado para obter mais informações sobre as groselhas negras.
Por que Black Currant é ilegal nos Estados Unidos?
As groselhas negras não são mais ilegais nos Estados Unidos, mas, no passado, foram proibidas por quase um século quando a indústria madeireira pressionou os legisladores. Essas bagas haviam sido amplamente cultivadas em todo o país após terem sido introduzidas no meio ambiente pelos europeus. Os agricultores cultivaram mais de 7.000 acres de groselhas junto com outras bagas dentro da espécie Ribes.
História dos Groselhas Pretas
Só no século XIX é que os cientistas descobriram que as groselhas negras espalhavam fungos capazes de danificar os pinheiros. Este fungo parasita era conhecido como ferrugem bolhosa. Pensava-se que se tinha espalhado através das groselhas negras usando-as como hospedeiro intermediário. Foram implementados aerossóis químicos para livrar os campos destas bagas. Estes arbustos de bagas foram então proibidos de serem permitidos emos Estados Unidos.
A Europa não enfrentava os mesmos problemas que os Estados Unidos. O principal fator que contribuiu para isso foram as plantações comerciais de pinheiros que eram comuns nos Estados Unidos. Nos anos 1800, os Estados Unidos estavam cortando rapidamente as florestas de pinheiros em busca de madeira, o que levou a um declínio maciço do estoque que os viveiros não conseguiam acompanhar. Foi quando os agricultores se voltaram para opções mais baratas oferecidas pelas sementes vindas do exterior quefoi o que iniciou o ciclo do fungo parasita.
Além das plantações de pinheiros serem poucas na Europa, as groselhas negras já se tinham tornado uma cultura básica na cultura europeia. Quaisquer plantações de pinheiros que existiam foram sacrificadas para que as culturas de groselhas negras pudessem ser mantidas e, hoje em dia, a Europa produz quase 100% das groselhas negras do mundo.
Reintrodução de Groselhas Pretas
Só recentemente foi permitido o uso de groselhas negras nos Estados Unidos novamente. Isto foi depois de muitas variedades de groselhas negras resistentes a doenças terem sido estudadas e desenvolvidas. Desde 1966, o governo tem permitido que os estados controlem as regulamentações em torno das groselhas negras. É por isso que vemos diferenças tão variadas na forma como cada estado trata este fruto. Muitos estados foram persuadidos a levantar a proibição degroselhas negras, razão pela qual as groselhas negras já não são consideradas ilegais nos Estados Unidos.