O termo "horta" é muito usado hoje em dia, mas o que significa exactamente? Sempre a considerámos uma horta perto da porta da cozinha ou do portal mais próximo da cozinha. A proximidade, claro, é relevante e quase todos os lotes de jardim dentro da sua propriedade cultivam alimentos, por mais longe que se encontre da porta da cozinha.
Como trabalhei sobre ideias frescas para a minha paisagem - também conhecida como "o quintal" - espero transformar algumas características perto da porta das traseiras em manchas de vegetais e ervas. Isto incluirá os limites ao longo do passeio e do pátio, parcelas triangulares onde os passeios se cruzam, um cesto da janela da cozinha, alguns recipientes de vários tamanhos no pequeno pátio; coisas assim.especialmente as características geométricas ou bem projetadas. A maioria aproveita a oportunidade do que já está lá.
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Isso trouxe-me à velha controvérsia sobre o equilíbrio entre forma e função. A forma não será muito importante no meu planeamento. A função será. E foi aí que começou o verdadeiro pensamento. O que é exactamente que eu quero plantar? E onde?
Sempre acreditei que a função de uma horta é ter verduras e outros vegetais, bem como ervas aromáticas prontas quando necessário e próximas. Quando se planta alfaces e couves, tomilho e alecrim, pimentos e alguns vegetais de raiz, não é preciso se preocupar muito com a forma, na medida em que as plantas complementam as outras. A natureza se preocupa com isso.
Na verdade, não consigo pensar num vegetal feio. É verdade que alguns são mais atraentes do que outros, mas com a excepção da salsifização são poucos os que não são coisas de beleza. Alguns são excepcionais. Lembro-me de um cacho de alcachofras cultivadas quando vivia num lugar mais quente do que Montana, as suas frondes curvas cobertas de pequenos pêlos brilhantes, os botões no seu centro a crescerem robustos everde. Um amigo costumava dizer que eu estava a desperdiçar uma verdadeira iguaria caseira quando deixei aqueles botões florescer. Foi a única vez que escolhi a forma em vez da função. Mas aquelas flores eram espantosas.
Prevejo alface e verduras asiáticas e couves nas bordas, acelgas com seus caules brancos ou borgonhesos, de pé em cachos altos, pimentos anões coloridos nos triângulos, tomates e ervas aromáticas nos recipientes, e talvez algumas cenouras para o seu adorável, tipo samambaiaNão grandes plantações como no lote de jardim normal, apenas algumas de cada uma.
Penso também em coisas que terão presença nos jardins, coisas que não serão colhidas tão rapidamente como as alfaces. O funcho é uma delas. Uma das plantas mais atraentes, com múltiplas utilizações na cozinha. O anis é outra, com as suas cabeças de flores minimalistas e sabor característico. As videiras de Nasturtium entrarão ao longo das bordas. Ali, folhas grandes e imponentes acrescentarão uma presença bem-vinda como oas flores decoram as saladas de verão.
Os seus planos de plantação, claro, serão diferentes, moldados para acomodar as necessidades da sua família. Tem filhos? Você vai querer incluí-los na sua jardinagem, deixando-os plantar rabanetes e outros vegetais de crescimento rápido que eles próprios podem colher.
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As ervas aromáticas são uma obrigação, nas cozinhas e nos jardins. Se você tem uma abundância de tomates, você vai querer ter manjericão caseiro para molhos e adicionar a pratos como pizza caseira. Sábados de vários tipos podem assumir uma presença ano a ano em jardins com condições favoráveis. Igualmente o alecrim. Ambos são ótimos com aves. O alecrim faz uma adição de grelhados maravilhosa com carnes e vegetais. Você podecultivá-lo no solo como um perene ou incluí-lo, digamos, numa caixa de janela que é replantada anualmente.
Há outras considerações ao planejar seu jardim. Nestes pequenos espaços, a plantação de companheiras torna-se uma arte. Algumas plantas não combinam bem com outras, como o endro, que não é bom ao redor de tomates e cenouras. Certifique-se de ter planejado seu jardim para que todas as plantas sejam acessíveis. Você não quer ir atrás de algumas plantas altas e pesadas de tomate para chegar a uma fonte de alface.
Esboçar tudo é uma boa idéia para que você possa planejar quantas sementes e quantos começos você vai precisar. Aqui estão alguns planos detalhados da horta familiar que podem incendiar sua imaginação.
No final, as hortas são apenas uma boa maneira de estender a sua jardinagem comestível até à porta dos fundos. São atraentes sem tentar, e cheias de sabor para tirar. Estou ansioso por crescer. Mas primeiro, o pedido de sementes.
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